新华社图表，北京，2025年11月6日

11月7日，以“立冬”为起始的冬季如约而至。春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节，祭祖、饮宴、迎冬等传统民俗饱含了对一年辛劳的犒赏。

进入11月，在处处氤氲着醇厚悠然酒香的浙江绍兴，黄酒冬酿的大幕正被缓缓拉开，浸米、洗缸、蒸饭、投料……“立冬后的90天是黄酒酿造关键期。”绍兴一家酒厂的新一代掌门人吴兴刚介绍，酿酒是时间的魔法，也是古人遵循自然之道的馈赠。夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒、谷雨封坛，循着千百年流传的“节气法则”方能酿出一坛好酒。

新华社发 冯德光 作

发布于：北京市